Strict Standards: Non-static method nggallery::get_option() should not be called statically in
/var/www/jortby.se/public_html/wp-content/plugins/nextgen-gallery/nggfunctions.php on line
10
Springbank ligger i staden Campbeltown på södra delen av halvön Mull of Kintyre i sydvästra Skottland. Första gången det skrevs om whisky från regionen Campbeltown var 1591, men med all säkerhet hade det kokat i otaliga apparater långt tidigare. Med ett för fogden avsides läge, gott om råvaror och tillgång till många hamnar var Campbeltown ett centra för smuggling ända fram till början av 1800-talet.Med blended-industrins framväxt på 1800-talet blev Campbeltowns whisky eftertraktad och som mest fanns 30 destillerier i staden. Välståndet växte och 1891 hade staden högst inkomst per capita i hela Storbritannien. När man i USA införde ett totalförbud mot alkohol så förlorade Campbeltowns destillerier sin huvudmarknad och i början av 1930-talet återstod bara tre destillerier. 1934 stängdes Riechlachan och kvar blev bara Springbank och Glen Scotia.
Springbank Distillery ägs än idag av familjen Mitchell som kom till Campbeltown på1600-talet. Liksom många andra började familjen Mitchell att destillera whisky i smyg. Först 1828 övergick hembrännaren Archibalds barnbarn till laglig hantering och registrerade destilleriet. Springbank är Skottlands äldsta familjeägda destilleri, tveklöst det mest hantverksmässiga och det enda där hela tillverkningsprocessen sker inom destilleriets egna väggar.
För produktionen av Springbank använder sig destilleriet av kornsorten Optic vilket blötläggs under 36 timmar till dess att fuktigheten uppgår till 48%. Därefter följer en groningsprocess genom traditionell “floor malting” under 5 dagar. Den färdiga malten rostas över torv i sex timmar och därefter med hjälp av varmluft under ytterligare 30 timmar. Resultatet är malt med en rökighet på ca 12 PPM, vilket är en bra bit över medel men ändå långt ifrån den rökighet som återfinns i whisky från ex. Islay.
Destillationen som följer förklarar till stor del Springbanks personliga stil. Denna unika destillationsprocess brukar beskrivas som en två-och-en-halv destillation.
Lagringen av Springbank sker på begagnade sherry- och bourbonfat. “Vattingen” av Springbank 10 Years Old fördelas på whisky lagrad på 60% bourbonfat och 40% sherryfat som får gifta sig samman i ekfat under ytterligare 6 månader innan buteljering. Från 15 års lagring så är det 100% sherryfat.
Springbanks whisky buteljeras alltid vid minst 46% alkoholstyrka, utan artificiell färgning och utan kylfiltrering. Resultatet är världens mest lovordade whisky!
Min favorit bland Springbank är den 21-åriga, det är inte konstigt att den blivit vald till årets bästa.
Ett litet utdrag från Springbanks hemsida
After a drunken night in Cambeltown I woke up whith this
Gött gött 
